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Omas gutes Spritzgebackenes

💚werbung* Es ist heiß begehrt. Omas gutes Spritzgebackenes. Am 03.Dezember durftet Ihr uns bei Instagram schon beim Backen zusehen und ich bin begeistert mit welcher Freude diese PlĂ€tzchen oder die Erinnerung daran ĂŒbernommen wurden. Andere haben auch mit und nach gebacken, darĂŒber freue ich mich sehr.

Dennoch möchte ich mein Versprechen halten und Euch das Rezept  nicht vorenthalten. Daran kommen gekaufte PlÀtzchen nicht ran.

Merke, ein Original bleibt ein Original. Selbst wenn es noch so klein und  manchmal ganz unauffĂ€llig ist, es  doch einfach viel besser als eine grĂ¶ĂŸere Kopie.


Hier die benötigten Zutaten💚

500g Mehl ( gerne auch Dinkel)

250 g Zucker

250g Butter

2 Teelöffel Vanillezucker ( selbst gemacht oder gekauft)

2 große oder 3 kleine Eier

100 Gramm Mandeln

80 Gramm HaselnĂŒsse ( beides gemahlen)

Einen Fleischwolf

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WĂ€hrend Ihr den Backofen auf 200 Grad vorheizt mischt Ihr Zucker, Eier, Vanillzucker und Butter mit der KĂŒchenmaschine zu einer sĂ€migen Masse.

Danach mixt Ihr das Mehl, die Mandeln und HaselnĂŒsse langsam zu einem festen Teig.

Dies lasst Ihr nun mehrere Minuten von der Maschine gut durcharbeiten.

 

Danach stellt Ihr den Teig mindestens! eine Stunde kalt. Wir stellen ihn gerne ĂŒber Nacht einem KĂŒchentuch gewickelt ins Freie.

Am nÀchsten Morgen, oder eine Stunde spÀter ;-), spanne ich den Fleischwolf auf unseren Holztisch.

Mit den Jahren entsteht doch eine zarte Kerbe, die spÀter gewiss Kindheitserinnerungen wachruft. :-)

 

In die FĂŒllöffnung kommt der erste Teig.

In meiner Story auf Instagram konntet Ihr am 04.12. 19  sehen, wie meine Kinder das GebÀck aus dem Fleischwolf kurbelten. Das hat mittlerweile Tradition und letztes Jahr gab es sogar beim Kleinsten Muskelkater ;-)

Ihr findet das Video in den Highlights unter DAMALS & HEUTE

 

So sehen also die PlÀtzchen aus wenn sie aus dem Fleischwolf kommen. Ihr legt sie auf ein Blech und backt sie nun bei 18 bis 200 Grad Umluft im Backofen. Auf der mittleren Schiene ungefÀhr 16 bis 20 Minuten. Behaltet sie im Auge, den es variiert zeitlich je nach Ofen.

 

Danach lassen wir die PlĂ€tzchen auskĂŒhlen und bewahren sie in einer Blechdose mit einem StĂŒck trockenen Brot auf. So trocknen sie nicht aus.

Es wurde angerichtet 


Et Voilà unsere fertigen PlÀtzchen. Omas gutes Spritzgebackenes

 

 

*markenerkennung der KĂŒchenmaschine, selbstgekauft